地鶏肉の大きいまま（荒ほどき）セットです。

地鶏肉の大きいまま（荒ほどき）１羽分または、１/２羽分セット

地鶏肉１羽分とは、地鶏の食べられる部分 　（可食部分）すべてのことで、1/2羽分とは、 　その半分の量です。　（すべて鶏がら付き） 　１羽分の重さの目安と販売価格（1） 　近江しゃも　　　雄1.8〜2.4�s　雌1.4〜1.8�s 　名古屋コーチン　雄1.8〜2.1�s　雌1.2〜1.4�s 　横斑プリマス　　雄1.8〜2.2kg　雌1.3〜1.6�s 　　販売価格　雌雄共　３６８０円（１�s当り） 　　（例）近江しゃも　雄１羽分　約７０００円

【参考】 　地鶏の食べられる部分（可食部分）の説明 　鶏種ごとの説明　 　　近江しゃも　　名古屋コーチン　　東京しゃも 　　横斑プリマスロック

１羽分の重さの目安と販売価格（2） 　東京しゃも　　雄1.8〜2.3kg　雌1.3〜1.6�s 　　販売価格　雌雄共　４７８０円（１�s当り）　 　　（例）東京しゃも　雌1/2羽分　約３５００円 　　（販売価格は、すべて税込み・送料別です）

地鶏肉の大きいまま（荒ほどき）１羽分又は、１/２羽分の
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当店飼育の地鶏は、すべて限定生産となっていますので、時期によっては、
しばらく待っていただく場合があることをご了承ください。
　

淡海地鶏大きいまま（もも・むね肉）セット

適度な歯ごたえと、くせのない旨い脂が身上 　の淡海地鶏もも肉・むね肉のセットです。 　　雄のセット、雌のセットが選べます。 　〈雌雄の肉質比較〉 　雄より、脂がより乗っていて、柔らかめが雌。 　　　　　　　　　　　　　　淡海地鶏をもっと詳しく　 　雄セット　約800ｇ　約1680円（税込・送料別） 　雌セット　約500ｇ　約1050円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　 雄セット 雌セット 1個 2個 3個 　 　雌雄共100ｇ当り210円で、値段が重さにより 　多少前後いたします。

※雌を主体に飼育しているため、雌雄選べない場合があります。

淡海地鶏のパーツいろいろ

処理羽数の都合上、数量を制限させていただく場合があります。

淡海地鶏　ささみ（筋なし） 　きめ細かく、しっとりして、甘味があります。 　調理しやすいように筋を抜いてあります。 　〈料理例〉 　　鶏わさ・フライ・サラダ・和え物　など 　※お届けが宅配便となり、24時間経過いた 　しますので、生食は、おすすめ出来ません。 　　　100ｇ当り　368円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 400ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　桜肝（レバー） 　甘さが違います。理由は、簡単！脂が旨い 　から・・とにかく一度お試し下さい。 　〈料理例〉 　　生姜煮・焼鳥・焼き肉・鍋物　など 　　　　当店自家製の「肝の旨煮」あります。 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　砂ズリ 　こりこりした食感が美味しいのが砂きもです。 　甘みが濃く、やはり一味違います。 　〈料理例〉 　　炒め物・焼鳥・焼き肉　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　首皮（皮） 　一般に比べ、こりこりした食感です。旨い脂 　はあえて残しておりますので、いろいろ使え 　ます。 　〈料理例〉 　　焼鳥・焼き肉・ねぎ皮　など 　　100ｇ当り　98円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 400ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　首肉 　適度な歯ごたえと脂を併せ持った、焼き鳥屋 　さんでは、お馴染みのパーツです。 　厳選した首肉だけをお届けします。 　〈料理例〉 　　焼鳥・焼き肉　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　背肝（腎臓） 　個性的？な、見た目より、ずっと繊細で旨い 　部位。１羽から僅かしか取れない希少品。 　〈料理例〉 　　しぐれ煮・すき焼き・焼き肉　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　当店自家製の「背肝の山椒しぐれ」あります 　　100ｇ当り　158円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　キンカンと玉紐 　淡海地鶏の卵巣と輸卵管です。 　田舎の味が蘇ります。 　〈料理例〉 　　しぐれ煮・すき焼き　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ

淡海地鶏　キンカン 　房状のキンカンのみの販売です。 　甘辛く煮込めば・・たまりません。 　〈料理例〉 　　しぐれ煮・すき焼き　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　当店自家製の「キンカン旨煮」あります 　　100ｇ当り　298円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ

淡海地鶏　玉紐 　玉紐（輸卵管）のみの販売です。 　食感がたまりません。 　〈料理例〉 　　しぐれ煮・すき焼き・焼き鳥　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　105円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ

淡海地鶏　手羽先 　塩焼きで一度は食べてほしいのが、手羽先 　です。一般のものとは、食感と香ばしさが全く 　違います。 　〈料理例〉 　　塩焼き・手羽先スープ・煮込み　ほか 　　　※１００ｇで2〜3本です。 　　100ｇ当り　128円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 300ｇ 400ｇ 500ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　ぼんじり（三角） 　通好み・・？でも、１度食べたら病みつき！１羽から１個しか取れない希少品。 　〈料理例〉　　やきとり　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　※１００ｇで3〜4個です。 　当店自家製の「ぼんじりのピリ辛しぐれ」 　　100ｇ当り　128円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　かんむり（とさか） 　ヒアルロン酸がたっぷり含まれます。 　〈料理例〉 　　塩焼き・煮込み　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　※雌で１０枚程度　（急速冷凍品） 　　1袋（50ｇ）　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 1袋 2袋 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　さがり（横隔膜） 　１羽から薄い肉が２枚・・ほんとに極僅かしか取れない希少な部位です。 　〈料理例〉　　塩焼　など 　※希少品のため、数量制限あります。 　　100ｇ当り　210円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　　数量 100ｇ 200ｇ 300ｇ 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

淡海地鶏　とりがら（胴ガラ） 　淡海地鶏特有のくせのないサッパリしたスー 　プが取れます。 　〈料理例〉 　　スープ類ほか、いろいろ使えます。 　　　当店自家製の「とりがらスープ」あります。 　　　　　1個　128円（税込・送料別） 　　　　　　　　　　　　　数量 1個 2個 3個 　 　雌雄は、選べませんのでご了承ください。

	淡海地鶏ローストチキン用丸鶏 　淡海地鶏の雌のローストチキン用丸鶏です。 　この鶏の特徴は、適度な歯ごたえと香ばしさ 　と旨い脂・・・バランスでは、他の鶏の追従を 　許しません。 　　　　　　　内容量　約2.3�s（標準サイズ） 　　（例）販売価格　約3,600円（税込・送料別） 　※サイズ（重さ）により値段が多少前後する 　　　ことをご了承ください。
	標準サイズ 大きめサイズ 小さめサイズ １羽 ２羽 ３羽

ローストチキンの作り方　　ローストチキンの食べ方（解体例）

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