旨い玉子は、やっぱり生食したいものです。美味しく食べられる賞味期限は、ごく普通の冷蔵庫保存で、2週間ぐらいが理想的です。
下の報告書は、採取して2～3日した玉子を、適当に選んで、ごく一般家庭にある冷蔵庫で、ごく普通に保存し、2週間してから、専門機関において、検査した結果です。
この時の自主検査は、1日、1週間、2週間めで、検査しましたが、すべて菌類は、検出されませんでした。
➤ そこで結論
生食する場合は、採取してから少なくとも2週間は、ごく普通の冷蔵庫に保存していれば、大丈夫です。
加熱する場合は、1ヶ月以上、冷蔵庫に保存しておけば、鮮度は落ちていきますが、食べることができます。
ただし、表面が結露していたり、ヒビや割れがある場合は、菌類が中へ侵入する可能性があるので、注意が必要です。
古くなった場合は、別の容器で割ってみて、臭くなければ、加熱すれば食べられます。
とにかく、生食には、早めに使う方がより美味しく、安心していただけます。
