地鶏つみれ鍋は、鍋料理の基本・・
濃厚な丸鶏を使ったスープは、地鶏つみれ（味付け地鶏ミンチ）を入れることにより、更なる深みを増してゆきます。
食べ方は、自由自在・・いろんな鍋にも、応用が効きます。
コラーゲンたっぷりの滋養に富んだ当店おすすめの鍋です。
➤ 材料
＜1＞あしらい（野菜類）と薬味を用意します。
きのこ・豆腐類・白菜・白ねぎ・菊菜・えのき・舞茸・豆腐・マロニーなど。
天然塩・ポン酢・柚子胡椒・キムチなど。
＜2＞当店おすすめの「地鶏つみれ鍋標準セット」。
ソフト味付けミンチ 300g・とりがらスープ3袋がセット！
（別途食材に、地鶏肉（かしわ）・煮込み用うどん・だし醤油・刻みねぎ・鰹節・炒り胡麻・おろし生姜・玉子などあれば良い）
➤ 作り方
＜1＞土鍋にとりがらスープを３袋全部（200ｃｃ×3）入れます。
冷えた状態では、どろどろになっています。コラーゲンのかたまりみたいなもんです♪
＜2＞水１カップ（約200ｃｃ）と昆布を入れて、火をつけます。
最初は、弱火から、徐々に始めてください。
＜3＞煮立ってきたら、味付けミンチを適当な大きさで落としていきます。
昆布は、まだ上げないで下さい。
＜4＞再び、煮立ってきたら、昆布を上げて、野菜類を適宜入れます。
＜5＞野菜類の入った状態です。
あとは、再び、煮立ってくるのを待つだけです。
＜6＞お好みの薬味でお召し上がり下さい・・
地鶏肉を入れるなら、この時点からボチボチ入れ始め、軽く火を通した状態でお召し上がり下さい。
スープが無くなってきたら、とりがらスープか水を足す。
＜7＞〆の「うどん」です。出来上がったうどんを器に入れ（スープは入れない）、おろし生姜・鰹節・刻みねぎ・炒り胡麻・だし醤油・お好みで卵黄を入れ、混ぜながらいただきます。伊勢うどんや讃岐ぶっかけうどん風の食べ方です。
＜地鶏つみれ鍋セット 2〜3人前＞
2,200円 （税込）
