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| 【写真】地鶏ねぎ塩 「ねぎ塩」は、天然塩、胡椒、（にんにく）で最 小限の味付けをしていますので、ただ焼くだ け、何もつけずに食べます。 |
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焼くだけで美味しい「ねぎ塩」は、焼き方を選びませんが、炭火に近い焼き上がりとなる「陶板焼き」を紹介します。 |
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| 【写真】地鶏ねぎ塩 「ねぎ塩」は、天然塩、胡椒、（にんにく）で最 小限の味付けをしていますので、ただ焼くだ け、何もつけずに食べます。 |
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| 【手順１】予熱した陶板をカセットコンロへ ガスコンロであらかじめ熱した陶板をカセット コンロに移します。 ※熱いですから持つときは、気をつけて・・・ |
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| 【手順２】焼きだします 薄く脂を引くか、もも肉などの皮の多い部分 （脂の多い）から焼き始めます。 火力は、中火か弱火で十分です。 |
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| 【手順３】むね肉など順次乗せます 表面に焼き色が付いたぐらいがベストです。 「中まで火が通ってない？」鮮度がいいから 大丈夫・・食べごろです。 |
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| 【手順４】・・・ 食べるだけ・・・・ 旨いですよ・・・ 焼き具合を見ながら、付けたり、消したり・・ |
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| 【写真】焼き具合 こんな感じが焼き上がりです。ホットプレート やフライパンでも同様です。 |
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| 【手順５】陶板のお手入れ 焦げ付きは、たわし（金属はダメ）でゴシゴシ 熱いまま水を掛けても大丈夫、割れません。 |
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| 【写真】七輪で炭火焼 室内で許される方は、七輪炭火焼がやっぱり いいです。 脂が落ちて、油煙となって・・・最高です。 |
| 焼肉をホットプレートで満足されている方・・陶板を一度使ってみてください。焦げ付いたりしますけど、それも一興・・美味しさにびっくりしますよ。 「かしわの川中」の陶板は、TVでおなじみ信楽「雲井窯」特別注文のオリジナル、何処にも無い商品です。 商品（ねぎ塩）を見に行く 商品（陶板）を見に行く 商品（七輪）を見に行く |
☆どなたにも「旨い！」と言っていただける地鶏を目指しています。
| 【店舗名称】 活地鶏専門「かしわの川中」 【本店所在地】 滋賀県大津市真野4-9-50 【養鶏・処理場】 滋賀県大津市真野4-9-50 【代表者】 川中高平 【お問合せ】 電話 0120-003129 e-mail info@jidori.net 【休業日】 水曜日（祝・祭日は、除く） |