活地鶏専門「かしわの川中」 近江しゃも、名古屋コーチン、淡海地鶏などの地鶏肉を産直販売

活地鶏専門 かしわの川中

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店主の川中です。 この度は、たいへんお世話になりました。 沢山の方々から暖かい励まし、応援のお言葉をいただきました。皆それぞれに苦しいであろう時にです・・ ひたすら感謝あるのみ本当にありがとうございます。 宣言が解除されつつも、ほんとに元に戻るだろうか?2波、3波は大丈夫だろうか? 特効薬でもできない限り、まだまだ不安が残ります。 飲食店さまも、徐々にではありますが、動き出しております。 当店も4割ぐらいまで戻りつつありますが、もうしばらくは、時間がかかりそうです。 きっと喜んでいただける「旨い鶏」をお届けします、今後ともよろしくお願いします。
急速冷凍商品
<数量限定3割引>
近江しゃも
近江しゃも 1/2羽セット(冷凍)
滋賀県特産の近江しゃも。180日齢前後の基本、雄のもも肉・むね・ささみを処理したその日に丁寧に真空パックして急速冷凍しました。歯応えと噛み締める程に広がる旨みをお楽しみください。
<ご購入について>
もも肉1枚、むね肉1枚、ささみ1本の1/2羽セットとして購入していただきます。目方は、雄の場合1セット(1/2羽)は900g前後です。
<発送について>
クロネコヤマトのクール便での発送となります。
<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)をお願いします。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。(推奨)
お急ぎの場合は、流水(お湯は不可)にて解凍してください。
個体差あり価格変動します(100g単価380円)
通常 1セット(1/2羽)3400円前後(税抜)を
1セット(1/2羽)3割引にて
ご提供!
 
名古屋コーチン
名古屋コーチン 1/2羽セット(冷凍)
知名度No.1の名古屋コーチン。180日齢前後の基本、雄のもも肉・むね・ささみを処理したその日に丁寧に真空パックして急速冷凍しました。くせのない『旨い脂』ののった地鶏を是非お楽しみください。
<ご購入について>
もも肉1枚、むね肉1枚、ささみ1本の1/2羽セットとして購入していただきます。目方は、雄の場合1セット(1/2羽)800g前後です。
<発送について>
クロネコヤマトのクール便での発送となります。
<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)をお願いします。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。(推奨)
お急ぎの場合は、流水(お湯は不可)にて解凍してください。
<使用例>
適正に解凍されたものは、生と同等の扱いが可能です。あらゆる料理に幅広く使っていただけます。
個体差あり価格変動します(100g単価380円)
通常 1セット(1/2羽)3000円前後(税抜)を
1セット(1/2羽)3割引にて
ご提供!
 
淡海地鶏

 淡海地鶏 ももむねセット(冷凍)
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上のかしわの川中自慢の淡海地鶏。
厳選した主に雌のもも肉とむね肉を処理したその日のうちに1枚1枚丁寧に真空パックして急速冷凍した商品です。
<ご購入について>
もも肉1枚、むね肉1枚を1セットとして購入していただきます。目方は、1セット600g前後です。
<発送について>
クロネコヤマトのクール便での発送となります。
<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)をお願いします。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。(推奨)
お急ぎの場合は、流水(お湯は不可)にて解凍してください。
<使用例>
適正に解凍されたものは、生と同等の扱いが可能です。あらゆる料理に幅広く使っていただけます。
個体差あり価格変動します(100g単価280円)
通常 1セット1700円前後(税抜)を
1セット3割引にて
ご提供!
 淡海地鶏 ももむね角切り 大 (冷凍) 
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上の淡海地鶏。
もも肉とむね肉を約40~50gの大きさにカットし、使いやすい500gを急速冷凍にして用意しました。
<使用例>
ソテー・鍋物・唐揚・焼鳥等いろいろ無駄なく使えます。

通常 1袋(500g)1500円(税抜)を
1袋(500g)3割引にて
ご提供!
 淡海地鶏 上ささみミンチ(2度挽)(冷凍)
筋を抜いてあり、きめ細やかでヘルシー
冷凍なのに超新鮮!当店自慢の逸品です。
<使用例>
離乳食・ハンバーグ・つくね・スープなど使い方様々、お試しください。
通常 1袋(300g)1000円(税抜)を
1袋(300g)3割引にて
ご提供!

 淡海地鶏 ももむねミンチ(1度挽)(冷凍)
皮付のもも肉とむね肉の一度挽きです。
脂が程よく乗った旨いミンチです。
<使用例>
ハンバーグ・つくね・スープなど使い方様々、お試しください。
通常 1袋(300g)900円(税抜)を
1袋(300g)3割引にて
ご提供!

 淡海地鶏 せせり肉(冷凍)
せせり肉とは、骨からせせり取った肉の総称
首肉とさがり(横隔膜)の混合です。
<使用例>
焼き鳥・鍋物・炊き込みご飯など使い方様々、お試しください。
通常 1袋(500g)1400円(税抜)を
1袋(500g)3割引にて
ご提供!

(お1人様1袋限定です)
 淡海地鶏 首皮(冷凍)
脂の乗った雌と歯応えの雄がミックス
解凍しやすく広げて冷凍!
<使用例>
炒め物・湯引き・焼き鳥など使い方様々、お試しください。
通常 1袋(500g)800円(税抜)を
1袋(500g)3割引にて
ご提供!

(お1人様1袋限定です)
 淡海地鶏 手羽先(冷凍)
食感と香ばしさが自慢の当店の手羽先
塩焼きで一度は食べていただきたい
逸品です。
<使用例>
塩焼き・煮込み・スープなど使い方様々、お試しください。
通常 1袋(1kg)1700円(税抜)を
1袋(1kg)3割引にて
ご提供!

(お1人様1袋限定です)


※急速冷凍したものは、緩慢冷凍(一般的な冷凍)したものに比べて、比較的ドリップが少ないのが特徴です。
ドリップとは、肉等が凍る際に水分の膨張によって破壊された細胞膜から、解凍したときに流れ出す水分(旨み)のことですから、ドリップがより少ない方が、肉等の旨みに繋がるといえます。
当店では、急速冷凍するに際し、1枚1枚、また薄く広げて真空パックするなどの工夫をすることで、理想に近い冷凍を実現しております。また、冷凍商品は、-20℃に保ちながら保存しております。


※生物との混載となる場合は、冷凍商品が氷代わりとなっての冷蔵便となるため、お届け時には、解凍状態となっており、早い目のご使用をお願いします。

飲食店さま向けスープ用丸鶏ほか(冷凍1箱単位)
コラーゲンたっぷり!淡海地鶏スープ用丸鶏
写真のような細い鶏や小さい鶏、なかには足等落とした鶏などいろいろです。内臓を抜いた状態に落とした頭と足を収納し、冷凍管理しやすいように1羽づつ袋詰めしております。
クロネコ専用段ボール箱(有償)に4~5羽詰めが1箱です。
1羽当たり、大小平均で、約2.4㎏で、1箱12㎏ぐらいです。
価格は、800円/㎏(税抜)で、1箱9600円(税抜)ぐらいです。
通常Aランクの丸鶏が2000円/㎏ですので半額以下です(まとまる時は、価格応談)
スープ用丸鶏4~5羽
1箱9600円(税抜)ぐらい

(消費税・箱代・送料・代引手数料は、別途)
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