 「かしわの川中」において飼育されている地鶏です。下をクリック！ |
 |
近江しゃもについて 滋賀県畜産技術センターで７年の歳月をかけて開発された肉用鶏。 近江しゃもは、プリマスロックの雌にニューハンプシャーの雄を掛けて出来た子の雌に軍鶏の雄を掛ける三元交配種。 特徴として三元交配により、生産性と軍鶏独特の食感と旨さ兼備え持つ地鶏。 「かしわの川中」では、近江しゃもに与える餌などを工夫することで軍鶏としては、比較的脂の乗った「近江しゃも」に仕上げています。 |
| 近江しゃも | ||
| 名古屋コーチン | ||
| 東京しゃも | 【写真】近江しゃもの雄 軍鶏純度が50％の為、少し丸い感じはするが堂々とした姿は、やっぱり軍鶏・・・ |
|
| 横斑プリマス |  |
 |
| 比内地鶏 | ||
| 淡海地鶏 | ||
| 商品一覧 | 【写真】近江しゃものもも肉とむね肉（右の写真/雌・左の写真/雄） ※肉質 軍鶏独特のコリコリした食感があり、「黄色の脂」が魅力。雌は、雄より柔らかで脂が乗ります。 ※飼育日数 雄１５０日以上 雌１６５日以上 を標準としております。 |
|