 「かしわの川中」において飼育されている地鶏です。下をクリック！ |
 |
名古屋コーチン（名古屋種）について 明治の初期、尾張の藩士、海部壮平・正秀兄弟によって作出されたという「かしわ」（鶏）の代名詞と言っても過言でない卵肉兼用種。 コーチンの名前は、中国原産のバフコーチン（九斤）と尾張地方にいた地鶏とを交配したことに由来する。当初は、バフコーチンの特徴である、脚毛（地面に擦るぐらいに毛が足元まで覆われている）があったが、更なる品種改良の結果、脚毛も除去され現在の姿となり正式名称も「名古屋種」となる。 「かしわの川中」では、コーチンのひよこを愛知県より導入し、独自の指定配合飼料を与え、その鶏にあった飼育方法をとることで、適度に歯ごたえがあり、ほんとにくせの無い「旨い脂」をもった地鶏に仕上げています。 |
| 近江しゃも | ||
| 名古屋コーチン | ||
| 東京しゃも | 【写真】「かしわの川中」飼育の名古屋コーチンの雄 雄雌共通で淡茶褐色の羽毛と鉛色の脚が特徴です。 |
|
| 横斑プリマス |  |
 |
| 比内地鶏 | ||
| 淡海地鶏 | ||
| 商品一覧 | 【写真】名古屋コーチンのもも肉とむね肉（右の写真/雌・左の写真/雄） ※肉質 雌は、雄より柔かくて「黄色い脂」が乗るのが特徴。見た目には、雄の脂分が少ない分、とくにもも肉は、鮮やかな深紅色。 ※飼育日数 雄150日以上 雌165日以上 |
|