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  採取して2〜3日した玉子を、適当に 選んで、ごく一般家庭にある冷蔵庫で、 ごく普通に保存し、2週間してから、専 門機関において、検査した結果です。 この時の自主検査は、1日、1週間、 2週間めで、検査しましたが、すべて 菌類は、検出されませんでした。 （そこで結論） 生食する場合は、採取してから少なくとも2週間は、ごく普通の冷蔵 庫に保存していれば、大丈夫です。 加熱する場合は、1ヶ月以上、冷蔵庫に保存しておけば、鮮度は、 落ちていきますが、食べることができます。 ただし、表面が結露していたり、ヒビや割れがある場合は、菌類が 中へ侵入する可能性があるので、注意が必要です。 古くなった場合は、別の容器で割ってみて、臭くなければ、加熱す れば食べられます。 とにかく、生食には、早めに使う方がより美味しく、安心していただ けます。 |
| 食品微生物検査報告書 検査機関 近畿予防医学研究所  |
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| 【店舗名称】 活け地鶏専門「かしわの川中」 【本店所在地】 滋賀県大津市真野4-9-50 【養鶏・処理場】 滋賀県大津市真野4-9-50 【代表者】 川中高平 【お問合せ】 電話 0120-003129 e-mail info@jidori.net 【休業日】 水曜日（祝・祭日は、除く） |
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