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| 【写真】珪藻土切り出し坑道入り口にて 脇田社長とハイ、ポーズ・・・ |
【写真】軍艦島 |
| 一口で七輪・こんろといっても練物や金属製などあるが、石川県珠洲市の切り出し七輪は、とく にすごい。見た目の美しさは、使うのがもったいないぐらい。おまけに機能性、経済性にすぐれ、 まさに、才色兼備といったところ。 その秘密は、珪藻（けいそう）土。能登の地下に無尽蔵に眠るといわれる珪藻土は、１２００万 年まえに植物性プランクトンである珪藻の死骸が堆積して出来たものである。 珪藻土岩を切り出し、成形、薪窯で焼いた切り出し七輪は、多孔質であるが故、思いのほか 軽く、断熱性にいたっては、火のついた備長炭（1000℃）が内部にあっても外部（金属部分は、 省く）は、手で触れるぐらいである、と同時に多量の遠赤外線をも出す。 少量の炭が効率よく使え、地鶏がさらに美味しく焼きあがる、切り出し七輪は、唯一無比の逸 品といえます。 今回、いつもお世話になっている切り出し七輪の第一人者である、脇田又司さんの（有）丸和 工業をたずね、実際の作業を見てきましたのでご紹介いたします。 |
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| 【写真】珪藻土切り出し坑道入り口にて 脇田社長とハイ、ポーズ・・・ |
【写真】軍艦島 |
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| 【写真】地下まで続く薄暗い坑道 外気より10度は、低く、ゾクッ・・（平均気温15℃前後） | 【写真】角型七輪用珪藻土岩の切り出し 一人で、もくもくと熟練者がまさに手作業・・・ |
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 【写真】正角七輪 |
| 【写真】角型七輪用珪藻土岩の切り出し 静寂の中、ゆっくり、しかも確実に切り出されて行く。 |
 【写真】ジャンボあさがお |
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| 【写真】丸型七輪用珪藻土岩切出し ていねいに、ていねいに、一つづつ切出されます。 |
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| 【写真】成形作業 切出された珪藻土岩に七輪としての命を吹き込んでゆきます。 |
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おわりに 切出し七輪のすばらしさなるものに、いまま で実際に使ってみて感動し、そして、その興 奮をお客様に、最高峰の七輪としてのみ、 お伝えしておりました。 しかし、私は今回、脇田社長にお会いし、 一連の作業を拝見して、まさに、目から鱗、 あるいは、それ以上の感動を得ました。 何人もの人を介して、珪藻土岩が姿を変え ていく、それぞれの作業一つ一つが、「入魂」 であり、そうして生まれた七輪一つ一つに皆 の「想い」が在るということに・・・ 金銭の価値に変える事の出来ない「切出し 七輪」は、大いに使うことで、その価値が生ま れますし、皆の「想い」も報われます。 「切出し七輪」のすばらしさを、これからも 益々広めていきたいと思います。 |
| 【写真】㈲丸和工業店舗前にて社長御夫妻と・・ |
☆どなたにも「旨い！」と言っていただける地鶏を目指しています。
| 【店舗名称】 活け地鶏専門「かしわの川中」 【本店所在地】 滋賀県大津市真野4-9-50 【養鶏・処理場】 滋賀県大津市真野4-9-50 【代表者】 川中高平 【お問合せ】 電話 0120-003129 e-mail info@jidori.net 【休業日】 水曜日（祝・祭日は、除く） |
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